Passo 1
Antes de provar o café, aproxime a xícara do nariz e identifique os aromas da bebida, que variam conforme o grão usado, de adocicados, cítricos, amadeirados, amendoados até achocolatados;
Passo 2
Água com gás – o copinho de água com gás que é servido em nossas lojas acompanhando os cafés puros. Ela serve para limpar as papilas da língua, eliminando resíduos de outros alimentos, facilitando a percepção dos sabores contidos na bebida;
Passo 3
A colher serve para misturar a crema do café espresso ao liquido. É na crema do café espresso que se encontra a maioria dos aromas e óleos essenciais presentes na bebida.
Passo 4
Ao degustar o café, preste atenção nas sensações que a bebida lhe oferece. Dentre as sensações possíveis, você pode identificar se o sabor é suave ou agressivo, se o corpo é leve ou intenso e se no final o gosto que fica é prolongado e marcante. A este chamamos de sabor residual.
